Друзья:
|
Курочка к празднику
Состав: курица, 4
стакана куриного бульона, 50 г желатина, 2 моркови, 1 головка репчатого
лука, 1 средний огурец, зелень петрушки, соль.
Приготовление:
-
Курицу запеките в духовке с луком и морковью.
Очистите её от кожи и костей, выложите на круглое блюдо.
-
Желатин залейте стаканом воды и оставьте для
набухания на 1 час.
-
Посуду с набухшим желатином поставьте на водяную баню
и нагрейте до полного растворения желатина.
-
Бульон процедите и введите желатин.
-
Один стакан бульона с желатином подкрасьте
приготовленным морковным соком и затем охладите.
-
Оставшийся бульон с желатином взбейте до получения
густой пены.
-
Покройте этой пеной курицу, а затем украсьте блюдо
фигурками, вырезанными из подкрашенного и бесцветного желе,
кусочками огурца и зеленью.
Оладьи из куриной печени
Состав: 0,5 кг
куриной печени, 1 стакан молока, 3 яйца, 3 ст. ложки муки, 1 луковицу, 1
морковь, соль, огурец, помидор, зелень.
Приготовление:
-
Луковицу и морковь отварите.
-
Вместе с печенью пропустите овощи один раз через
мясорубку.
-
В полученную массу влейте порциями молоко, яичные
желтки, всыпьте муку.
-
В блендере взбейте белки, добавьте к ним полученную
массу и ещё раз перемешайте всё в блендере в течение 1-2 минут,
предварительно посолив.
-
Жарьте на горячей сковородке с небольшим количеством
растительного масла в виде оладушек или блинчиков, которые можно
положить друг на друга, чтобы получился маленький тортик. Каждый
слой промажьте сметаной.
-
Такой печёночный тортик украсьте кусочками огурца,
помидора и зеленью.
Страницы: 1
2 3
4 |
|