Друзья:
|
Кальций - незаменимый участник свертываемости крови и многих
других сложных процессов организма. Недостаток кальция негативно влияет
на работу сердечной мышцы. Кроме того, этот микроэлемент необходим для
формирования прочных стенок кровеносных сосудов, клеток, крепких костей
и многого другого. Крайне важным он является для формирования плода во
время беременности и для дальнейшего полноценного развития ребенка после
его рождения.
Многие люди страдают дефицитом
кальция по причине того, что этот элемент плохо усваивается. При наличии
в кишечнике щавелевой или фитиновой кислоты, последняя из которых
содержится в ржаном хлебе, кальций всасывается в очень маленьких
количествах. Особенно плохо происходит усвоение этого микроэлемента при
взаимодействии с какао продуктами, в которых содержится щавелевая
кислота, с сахаром и жирной пищей. Кроме того, при термической обработке
кальций разрушается. Необходимым условием для усвоения этого вещества
является наличие в организме витамина D. Он препятствует взаимодействию
кальция с другими веществами, тем самым обеспечивая лучшую его
усвояемость и регулируя фосфорно-кальциевый обмен.
Лучше всего усваивается
кальций, если он поступает в организм с молоком или молочными продуктами,
с овощами и фруктами. Сливочное масло не является богатым источником
этого микроэлемента, поскольку у него слишком высокая жирность. В козьем
молоке содержится больше кальция, чем в коровьем. Другими источниками
кальция могут быть простокваша, творог, сыр, фасоль, соя, хрен, зелень
петрушки, репчатый лук, толокно, урюк и курага, яблоки, сушеные персики,
груши, сладкий миндаль, яичный желток. Для восполнения суточной
потребности кальция в организме необходимо употреблять 500 мл молока или,
например, 100 г сыра ежедневно.
|
|