Экзотика для малышей

Друзья:
 

Турция

Климат этой благословенной солнечной страны позволяет в течение года снимать не один урожай фруктов, ягод, овощей. Среди вкуснейших национальных овощных блюд - различные кушанья из баклажанов. Одно из таких блюд называется - "Имам баилди", что в переводе означает "Имам упал в обморок" (настолько он был поражён великолепным кулинарным изыском). Малыш пристрастится к полезным овощным блюдам, а это очень важно для его здоровья. Баклажаны содержат большое количество калия, витамина РР и других витаминов группы В. Также в них много пектина, улучшающего переваривание всех ингредиентов блюда. Баклажаны очищают кишечник, как метла, принимая на себя ненужные продукты обмена, вредные вещества, особенно соединения свинца, которые в немалом количестве присутствуют в выхлопных газах автомашин. В баклажанах есть и соли щавелевой кислоты (оксалаты), потому для тех малышей, у которых нарушен обмен этих соединений (оксалурия), блюда из баклажанов лучше не готовить. К счастью такая патология встречается довольно редко, всем же остальным людям баклажаны принесут исключительную пользу.

Имам баилди

Состав:4 средних баклажана, 5 ст. ложек оливкового масла, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 500 г помидоров, 1 лавровый лист, кусочек корицы, на кончике ножа сахар, 1 чайная ложка соли, 1 ст. ложка нарубленной зелени петрушки, 2 ст. ложки рубленого миндаля.

Приготовление: Баклажаны целиком закладываем в горячую духовку (200°С) на 15 минут, после чего с них легко снять кожицу. Очищенные баклажаны разрезаем вдоль пополам и вынимаем сердцевину с частью мякоти. Мякоть мелко нарежьте, смешайте с поджаренным на оливковом масле луком, измельчёнными помидорами и растёртым чесноком. Добавьте лавровый лист, корицу, сахар, соль и зелень петрушки потушите 10 минут. Выньте лавровый лист и корицу и подмешайте миндаль. Половинки баклажанов наполните полученной смесью, сбрызните оставшимся оливковым маслом и запекайте в духовке 15 минут. Это деликатесное праздничное кушанье требует времени, но с каждым разом у вас будет получаться всё быстрее.

На каждый день можно приготовить блюдо из баклажанов на скорую руку. печёные баклажаны очистите, мелко нарежьте и смешайте с жареным луком и теми же самыми измельчёнными овощами и зеленью. Миндаль и корицу добавлять необязательно. Полученную смесь потушите 15 минут. Получится своеобразный соус по-турецки. Блюдо можно подавать и горячим, и холодным, посыпав его сверху мелко рубленной зеленью.

Страницы: 1 2 3